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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅， 
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。